Muffin con Crusca d’Avena
Preparazione
In una ciotola mescolate ¾ di tazza di farina (anche senza glutine), ¾ di tazza di cereali di crusca d’avena, ½ tazza di zucchero di canna, 1 cucchiaino di lievito per dolci, 1 cucchiaino di cannella in polvere, ½ cucchiaino di bicarbonato di sodio, ⅓ tazza di banana ridotta a purè
In un’altra ciotola unire ½ tazza di yogurt, 1 uovo, 2 cucchiai di burro sciolto, ½ cucchiaino di vaniglia.
Unite le due miscele e mescolate bene.
Riempite dei pirottini da muffin sino a ⅔.
Cuocere in forno caldo a 180 gradi per 18-20 minuti.
